【うちのマグロは】天然"生"本まぐろ
何を言いたいかって言うと、
うちのマグロすごいよって話です笑笑
いわゆる、良いとこの回らないお寿司屋さんと同じレベルの本鮪を使わせてもらっています😋
普通の居酒屋ではそうそう見たことありません。皆さんフラッと入った居酒屋で『まぐろ赤身』とかっていうメニュー見たことあると思います。
ただし【天然生本鮪の赤身】って書いてあるお店に出会ったことありますか⁉️
いやもちろん全くない！と言ってるわけではありません！が！
それだけ自信を持っている商品なのです👍
天然であること、そして"生"であることは実は簡単ではありません😳
多くのお店は"冷凍"の柵で入荷して、使う分だけ解凍して使っています。
(※冷凍技術が上がってるので美味しいですよ！)
そして生のままの保管はまずロス(痛んで)のリスクが高い。そして熟成させるにしても手間暇がかかります。情熱がないと続きません😞
なのでうちに来てマグロを食べる時は【美味いと思って食べてください】笑
それもこれも大変お世話になっている
マグロのプロ中のプロの【サワスイ】の澤田さんが目利きして、良い状態のものを入れてくださっているから‼️
いつもいつも感謝です🙇♂️
最後まで読んで頂き感謝します😄
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